1974年以來法國製造的Staub陶瓷鑄鐵炊具，贏得了烹飪專業人士的肯定，其卓越性，便利性，耐用性和豐富多彩的形狀，更展示了食物在餐桌上的色香味美。Staub炊具與眾不同的是其對細節的關注 - 從鍋蓋保水設計和耐熱鍍鎳鋼旋鈕，以及磨砂黑色琺瑯石英材質，注入了更有質感的烹飪樂趣。創新的多層玻璃，搪瓷塗層工藝產生光澤，充滿活力的華麗外表，基於這些周到的設計，成就了在世界各地的高檔餐館廚房都可發現Staub的蹤跡。
初期對於鑄鐵鍋的印象是，“既貴且重”，價格昂貴，體積笨重，但總是在高級餐廳用餐時見到它的蹤跡，尤其是燉煮類的食材，其口感軟嫩滑口，讓我不禁想了解這真的可料理出這麼美味的口感嗎？基於熱愛料理的驅使，我終於忍不住敗了一只26吋的鍋具，首次的小試身手即是製作個人偏愛的『油飯』 不含備料，烹煮時間僅需約10-15分鐘，且口感不遜於專賣店，甚至有過之不及之處，著實讓我驚豔．因為待所有食材處理完成，蓋上鍋蓋轉大火等水滾，再轉小火煮5分鐘，然後關火悶5分鐘即可．
上述這些烹飪過程已充分發揮了Staub炊具的特點：自體循環水珠設計與原味釘點(下圖)，整个鍋盖如同花洒，能更加促進食物的原汁原味在鍋盖上均匀凝结，然後又均匀滴落回食物中。鍋蓋的“厚重”，在烹飪過程中使水分不易揮發，同時香味也就不會散失，因此形成了“美味循環”，令食物鮮嫩滑順，而不鏽鋼鍋具的循環則是簡單的“蒸汽循環“。
Staub首創了蜂巢網狀的鍋底設計(下圖），具有不粘鍋的效果，也減少了鍋底面積與食物直接接觸，因此能減少使用油量，其次，煎烤食物時，蜂巢網狀能瀝除部分油脂，如此少油烹飪也更健康．基於上述的這些特點，使得飯粒既保有濕潤度又具有Ｑ彈性，而香菇，蝦米，油蔥等食材也因原味釘點的設計與米飯完全融合，而鍋底的蜂巢設計使得米飯不致產生鍋巴現象．關火悶煮時，首先可節省瓦斯，其次因鑄鐵鍋的導熱強，雖停止加熱，但鍋身仍可維持高溫將食物繼續悶熟，此種特性除了對食材烹煮有益外，更對環境保護多盡了一份力．
在首次試做便成功的信心下，接下來嘗試更需烹煮火候的栗子燒雞(下圖)，“栗子”需要時間燉軟，“雞肉”需要嫩但不可烹煮時間太長而過於軟爛，而Staub仍舊發揮它原味釘點與蜂巢網底，還有更重要的是鍋子整體溫度均衡的特性，食材不會因接近鍋底火源產生焦味，而上層食材不會因遠離火源而煮不透，這次的燉煮更顯示鑄鐵鍋優質的特性，將食物燉煮至恰到好處，軟而不爛且仍保有食材的彈牙口感，在兩次成功的試做後，對於Staub鑄鐵鍋能得到眾多名廚的愛用也就不足為奇了，套句名言：「工欲善其事，必先利其器」,若料理鍋具之優劣將影響食物的美味，則Staub鑄鐵鍋稱為料理的利器也就當之無愧了．
這是最近的料理紅燒牛腩，也是使用Staub來烹煮，其口感軟而不爛，仍保有微微的彈牙的嚼勁
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